Affettare i formaggi e il pane. In una pirofila rettangolare alternare uno strato di pane, uno di formaggi misti, uno di parmigiano grattugiato, sale e pepe; continuare fino ad esaurimento ingredienti, poi versare nella teglia il brodo ben caldo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.