In una pentola con acqua calda sbollentare le albiocche, poi eliminare il nocciole e frullarle riducendole in crema insieme allo zucchero a velo, il succo sia del limone che del lime e la scorza grattugiata di quest'ultimo.

Mescolare alla crema di albicocche 25 cubetti di ghiaccio tritati, amalgamare bene, mettere in freezer per 30 minuti e poi servire aggiungendo in ogni bicchiere un po' di prosecco.