Mescolare la farine con il sale il bicarbonato e lo zucchero, aggiungere il latticello e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dare a questo la forma di una pagnotta e metterla in una teglia rivestita di carta forno; cuocere il soda bread in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti. 

A fine cottura far raffreddare il pane e servirlo tiepido tagliato a fette.