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Ingredienti
Preparazione: Lessare, sbucciare e schiacciare le patate; mescolale con il latte tiepido e far cuocere per pochi minuti, aggiungendo il burro, un uovo, 2 tuorli, i formaggi a dadini e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Alla fine condire con sale, pepe e noce moscata. Sbollentare e frullare i piselli, aggiungere la purea a metà del composto di patate. Versare quindi i due composti (prima quello verde, poi quello bianco) in uno stampo, poi farlo cuocere in forno a bagnomaria a 180° per 25 minuti. Servire lo sformato di formaggio con patate e piselli spolverando di parmigiano.
