Sformato bicolore - cotto e mangiato

Preparazione: affettare gli scalogni e farli saltare uno con gli spianaci e l'altro con la zucca. Frullare poi gli spinaci e a parte anche la zucca. Aggiustare entrambe le ciotole di sale, aggiungere la besciamella, 2 uova per parte, parmigiano, noce moscata. Imburrare una pirofila con il buco e versare prima il composto verde e sopra quello arancione. Far cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 40/45 minuti.