Preparazione: In una padella far rosolare le fette di seitan con un trito di tutti gli aromi; aggiungere del brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso. Togliere il seitan dopo 20 minuti, aggiungere al sugo in padella la farina e il Pinot Nero; a fine cottura unire anche il succo del limone. Servire il seitan cosparso di sugo al Pinot Nero, salare e pepare il tutto.