Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata in un tegame con l'olio, poi unite la carne, sfumatela con il vino bianco e unite la foglia d'alloro. Regolate di sale e cuocete per circa 1 decina di minuti. Lavate, sbucciate tagliate a cubetti le patate, poi friggetele in abbondante olio. Cuocete la pasta (sedanini) in abbondante acqua bollente salata, scolatela e conditela con il ragł, le patate, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.