Scodelline di pane carasau con insalata

Preparazione: Mescolare la farina, il lievito sciolto in un po' di acqua e il sale; far lievitare il composto e tagliare poi 16 palline, dando a ciascuna la forma di cestino (schiacciarle al centro). Sistemare la sfoglia in scodelline di alluminio e cuocere a 180° per 7/8 minuti. Infine sfornare e riempire ogni cestino, quando è freddo, con l'invidia lasciata marinare prima per 1 ora con un pizzico di zucchero e sale. I cestini si possono riempire anche con delle olive, dei sottaceti, dei pomodori, dei peperoncini ripieni o altro a piacere.