Preparazione: Lavare bene gli scampi, aprirli con un taglio nella parte posteriore ed estrarre la coda del crostaceo dal suo involucro. Infarinare le code, passarle nell'uovo sbattuto e salato, poi friggerle in abbondante olio bollente. Scolarle bene dal grasso, sistemarle su carta assorbente, disporle sul piatto di portata, spolverizzarle di sale e guarnire con fettine di limone. Servire gli scampi ben bollenti.
Dosi per:
Portata:
