Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle; prima sbollentarle in acqua calda per un paio di minuti, poi mescolarle alla scorza grattugiata del limone e mettere in una padella antiaderente, far cuocere a fuoco basso coperte con un foglio di carta da forno per alcuni minuti. 

In una padella leggermente unta far rosolare la carne, poi abbassare il fuoco e far cuocere 9 minuti, bagnando con il sugo di cottura delle carote. Quando anche il sugo è denso, servire.