Scaloppine alla perugina

Dosi per:
4 persone Tempo Richiesto:
20 min Portata:
Secondi Difficoltà:
Ingredienti
» Vitello
400 gr di fesa
» Olio D'oliva
5 cucchiai
» Acciughe
2
» Prosciutto Crudo
50 gr
» Pollo
1 fegatino
» Capperi
1 cucchiaio
» Aglio
1 spicchio
» Limone
mezzo
» Sale
q.b.
» Salvia
1 ciuffo
» Pepe
q.b.
Preparazione: Far insaporire in padella con dell'olio un trito di salvia e buccia di limone grattugiata; aggiungere la carne, farla rosolare da entrambi i lati, aggiungere un pizzico di sape e pepe, aggiungere il succo del limone e far cuocere per qualche minuto. Infine servire le scaloppine alla perugina togliendo la salvia.