Scabeggio di Moneglia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
» Pesce
500 gr
» Farina
100 gr
mezzo bicchiere
» Aglio
2 spicchi
» Limone
1
1
» Salvia
4 foglie
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Affettare la cipolla, tritare l'aglio, affettare il limone. Lavare il pesce, infarinarlo e friggerlo in una padella con l'olio bollente; quando è ben dorato scolarlo e salato. Mettere il pesce in una ciotola capiente e unire aceto, aglio, cipolla, limone e foglie di salvia: far marinare per circa un'ora.

Infine scolarle il pesce dalla marinatura e servirlo subito.