Dosi per:
Portata:
Questo dolce non è altro che uno zabaione da bere, adatto a qualunque momneto della giornata e a qualunque stagione; è ottimo se accompagnato da biscotti al burro.
Preparazione:
Spremere e filtrare il succo del limone. Sbattere le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere questa spuma in una pentola sul fuoco basso e far cuocere mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungendo poco alla volta a filo il vino rosso. Quando lo zabaione inizia a sobbollire toglierlo dal fuoco, unire il succo del limone. Servire il sapajeans sia caldo che freddo.