Tagliare in 4 per il lungo ogni fetta di prosciutto, tagliare in 4 spicchi ogni fico; avvolgere in ogni fettina di prosciutto uno spicchio di fico e una foglia di salvia, fermare gli involtini con uno stecchino e farli rosolare in padella con una noce di burro per alcuni minuti. Una volta che i saltimbocca sono cotti, toglierli dalla padella e in questa versare il Porto e far addensare. Versare la salsa sui saltimbocca e servire con una macinata di pepe.