Mettete dell'olio in una teglia da forno, unitevi le patate lavate, sbucciate e affettate, la salsiccia tagliata a pezzi, le foglie di salvia e mescolate bene il tutto.
Regolate di sale e pepe, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e cuocete in forno già caldo a 180° per cica 45' o comunque fino a cottura, mescolando ogni tanto e controllando che il tutto non attacchi.
A fine cottura aggiungete il vino e fatelo evaporare, poi sfornate e servite ben caldo.