Tagliare la salsiccia in pezzi abbastanza lunghi e aprire questi a metà;  in una padella scaldare un filo di olio con le foglie di alloro, ben lavate e asciugate. Quando l'olio è caldo adagiarvi la salsiccia e far cuocere per 15 minuti, spennellando di tanto in tanto con i rametti di rosmarino bagnati nell'aceto. 

Al termine della cottura condire le salsicce alla garganica con sale e pepe, poi servire ben calde.