Far bollire le salsicce, una volta cotte scolarle e lasciarle riposare; nel frattempo tritare grossolanamente la cipolla e tagliare a striscioline i peperoni.

Inizia a soffriggere le cipolle con olio d'oliva, una volta che si saranno imbrunite aggiungere i peperoni e lasciar cuocere per circa 10 minuti, dopodichè aggiungere le salsicce e continuare la cottura, una volta ultimata la cottura aggiungere pepe e origano.

Potremo usare le nostre salsicce e peperoni per farcire dei panini.