Salsa roquefort - Allende

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
3 cucchiai
» Panna
3 cucchiai
» Sedano
3 cucchiai
» Burro
1 cucchiaio
2 cucchiai
» Tuorli
1
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Lavorare a crema la panna con il formaggio Roquefort, poi unire anche il burro, il sedano tritato, un pizzico di sale e pepe. Scaldare la crema ottenuta in un pentolino a bagnormaria, mescolare di tanto in tanto poi unire il tuorlo sbattuto con il vino bianco. Infine quando la salsa ha preso consistenza, servirla sia calda che fredda come accompagnamento a pesci e verdure.