In una padella fare un soffritto con burro, cipolla tritata, aglio, paprika, cumino e origano, mentre a parte ammollare per 5 minuti il pane nel latte. Ora unire il pane al soffritto, condire con la salsa al peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere la salsa fino a quando non si è ristretta, quindi unire l'olio a filo e le canocchie. Alla fine aggiungere il rum e servire a tempertura ambiente.