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Ingredienti
Preparazione: Prendere lo scalogno, tritarlo e farlo cuocere nella padella insieme all'aceto; aggiungere poi ance il dragoncello tritato. Far intiepidire l'aceto, versarlo sui 2 tuorli, sbattendo il tutto come una maionese. Aggiungere infine 2 cucchiai di olio di vaselina, sale e pepe. Scaldare la salsa a bagnomaria e servire con carne.
