Salsa al tartufo nero

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
150 gr
» Burro
25 gr
» Limone
mezzo
» Aglio
1 spicchio
8 fette
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare le acciughe, togliere lische testa e coda, quindi tritarle; pulire e raschiare il tartufo, affettarlo sottile. In un pentolino sul fuoco unire burro e olio, quando il primo si è sciolto aggiungere l'aglio e farlo imbiondire. Quando l'aglio è dorato toglierlo e far intiepidire, poi unire le acciughe e il tartufo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema uniforme. Condire questa con sale e succo di limone, poi servirla con le fette di pane tostate.