Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Mescolare il parmigiano con le uova, la farina, il burro e un pizzico di sale. Con questo impasto creare un cilindro e tagliarlo a dischetti da infornare a 180° per 15 minuti. Nel frattempo, preparare la composta di pomodori verdi: privare i pomodori dei semi e poi tagliarli. Metterli a cuocere con lo zucchero (quantità pari alla metà del peso dei pomodori privati dei semi) e un pizzico di sale, mescolando fino a raggiungere la giusta consistenza. Servire i sablè di parmigiano con la composta di pomodori verdi.
