Stendere col mattarello ogni foglio di pane da tramezzini.
Preparare la crema con il tonno lavorato con robiola, succo di limone, capperi e maionese. Aggiungere un pizzico di pepe bianco.
Spalmare quindi la crema su ogni fetta e arrotolare a involtino, avvolgendo ciascuno nella pellico. Far poi riposare i rotolini di tonno in firgo. Servire i rotolini tagliati a dischi.