Grattugiare a julienne separatamente le zucchine e le patate, quindi lessarle oppure farle saltare sempre divise per alcuni minuti. Una volta che le verdure sono cotte, mescolarle tra di oro, condire con un pizzico di sale e versare il composto in una padella con un filo di olio, schiacciare bene e cuocere il rosti come se fosse una frittata, rigirandola anche dall'altra parte.