Ricetta presentata alla prova del cuoco, nella puntata di oggi 31 ottobre 2012.
Avvolgere il petto di pollo con le foglie di sedano, condirlo con sale e pepe, avvolgerlo prima con un foglio di carta forno, poi con della carta di alluminio e far cuocere in acqua bollente per 15 minuti, aggiungendo a questa una foglia di alloro e tre gocce di limone.
Far poi raffreddare il pollo nella sua acqua di cottura.
Per la salsa di accompagnamento frullare la polpa degli avocadi con lo yogurt, 3 cucchiai di latte, qualche goccia di limone e un pizzico di pepe.
Servire il rollè di pollo tagliato a fette e condito con questa salsa.