Puntata del 18 maggio 2012, Cucina con Buddy. Eseguito da Buddy Valastro, il boss delle torte, su Real Time.
Ammollare i funghi secchi nell'acqua bollente per un'ora; poi scolarli, mettere la loro acqua sul fuoco con il brodo di pollo e portare ad ebollizione. A parte scaldare l'olio, soffriggere le cipolle tritata con sale e pepe, poi unire tutti i funghi e cuocere per circa 5 minuti a fuoco alto. Unire poi la carne e farla dorare.
Con il brodo cuocere il riso. Infine quando il riso è cotto, unire i funghi con il sugo e far cuocere fino a quando non diventa cremoso. Servire infine questo risotto mantecato con il burro e tanto parmigiano grattugiato.