Affettare le fragole e farle macerare con il vino; nel frattempo tagliare lo scalogno e farlo soffriggere con  un filo di olio. Unire quindi il riso, farlo tostare, sfumare con il vino alle fragole e poi portarlo a cottura aggiungendo il brodo (acqua + dado granulare). A metà cottura aggiungere anche le fragole e il pepe rosa tritato grossolanamente e un pizzico di sale.
Mantecare infine il risotto alle fragole con burro e parmigiano e servirlo con qualche pezzetto di fragola e dell'erba cipollina