Risotto al Barbera e salsiccia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Riso
320 gr
200 gr
» Brodo
1 l
» Cipolla
1
» Barbera
1 bicchiere
» Burro
60 gr
» Grana
30 gr
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Far rosolare in una padella con metà del burro la cipolla affettata , poi unire la salsiccia sbucciata e tagliata in pezzi, quindi il riso; far tostare questo per qualche minuto, poi sfumare con il vino e aspettare che evapori. Portare lentamente a cottura il riso aggiungendo poco alla volta il brodo. Quando il riso è arrivato a cottura, mantecarlo con il burro rimasto e il grana grattugiato, quindi servire caldo.