Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Sciacquare il riso sotto l'acqua per eliminare l'amido e renderlo trasparente. Versare il riso in una casseruola con l'olio caldo e farlo tostare mescolando. Quando il riso è lucido ricoprirlo con l'acqua e aggiungere il sale. Portare ad ebollizione, coprire e far cuocere fino al totale assorbimento dell'acqua, senza mai girare. Intanto, scaldare l'olio in un'altra padella, unirvi i semi di senape e farli tostare per qualche minuto. Poi, aggiungere la cipolla ed i peperoncini verdi tritati. Far imbiondire la cipolla e aggiungere la curcuma e gli anacardi. Aggiustare di sale, mescolare e far cuocere per 2/3 minuti aggiungendo un po' di acqua. Servire nel piatto il riso, con sopra gli anacardi al cocco ed il cocco grattugiato.
