Fa appassire la cipolla tritata per 5 minuti in padella con un filo di olio; aggiungere poi il peperone a cubetti e l'aglio, dopo 2 minuti anche le salsicce spellate e far cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Condire il tutto con sale e pepe, poi insaporire con la paprika.

Aggiungere ora il riso, mescolare e bagnare con il vino, farlo evaporare e poi aggiungere il brodo e portare a bollore, da qui calcolare circa 20 minuti di cottura. Servire il riso con i cipollotti tritati, il prezzemolo tritato e il pomodoro a cubetti.