Riso e indivia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
75 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

La ricetta del Riso e Indivia è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 7 gennaio 2015.


Ingredienti
» Riso
200 gr
» Indivia
1 kgr
100 gr
» Aglio
2 spicchi
q.b.
Preparazione:

Far soffriggere in padella l'aglio con il peperoncino, unire l'indivia ben lavata e coprire; lasciar stufare la verdura, poi unire il brodo vegetale ben caldo e far cuocere per un'ora.

Una volta che l'indivia è cotta unire il riso e lasciar asciugare completamente la minestra.

Per la cialda croccante, sciogliere in una padella il pecorino. Accompagnare infine il riso e indivia con le cialde di formaggio.