Lessate il riso in abbondante acqua. Pulite e dividete in due i polipetti. Poneteli in una casseruola con abbondante olio, le olive tritate insieme col basilico, prezzemolo e timo, una tazza di brodo concentrato e due cucchiai di panna liquida. Fate cuocere i polipetti per una mezz'ora circa. Ponete ora il riso in una pirofila bassa a corona con al centro il sugo con i polipetti. Passate qualche minuto in forno e servite.