Riso al pesto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
320 g
120 g
» Patate
100 g
» Aglio
1 spicchio
» Pesto
120 g
Preparazione:

Scaldare in una pentola dell'olio e far soffriggere per qualche minuto lo spicchio di aglio.

Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare i fagiolini, pulirli e tagliarli in pezzi. Aggiungere entrambe le verdure al soffritto, eliminare l'aglio, e far cuocere per 4-5 minuti.

Versare il riso nella pentola tostarlo per qualche minuto, poi aggiungere poco per volta il brodo caldo e portare a cottura il riso, continuando a mescolare.

Al termine della cottura, spegnere il fuoco e aggiungere il pesto. Mescolare e servire ben caldo.