Risi e bisi

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Cipolla
1
» Olio
q.b.
» Burro
q.b.
» Piselli
300 gr
70 gr
q.b.
q.b.
» Sale
q.b.
» Brodo
q.b.
» Riso
200 g
Preparazione:

Far imbiondire una cipolla media in olio e burro. Unite la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i piselli; salare e far insaporire per una ventina di minuti. Bagnare con un litro e mezzo circa di brodo di carne o di dado e buttare il riso. A cottura ultimata aggiungere un trito di prezzemolo e formaggio grattugiato.