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Ingredienti
Preparazione: Pulire e lessare le cozze; quando si saranno aperte togliere i molluschi e posarli su di un piatto. Pulire anche i gamberoni e lessarli per un quarto d'ora. Preparare una besciamella e quando si sarà raffreddata incorporare un tuorlo d'uovo. Aggiungere il pesce e spruzzare di vino bianco. Riscaldare i vol au vent e riempirli del composto. Servire in tavola.
