Far cuocere i rigatoni in acqua bollente salata. 
In una padella con dell'olio far appassire uno spicchio d'aglio, il cipollotto e il sedano tagliati finemente; poi aggiungere i peperoni tagliati a striscioline. Lasciar restringere a fuoco ampio, quindi scolare la pasta, saltarla in padella con il condimento e aggiungere il prezzemolo.
Servire con una spolverizzata di pepe e parmigiano e prezzemolo tritato.