Preparazione: Mescolare la ricotta con il prezzemolo tritato, l'erba cipollina, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere metà delle fave sgusciate, lessate e tritate. Servire la ricotta con le fave in un piatto su un letto di insalata, uno strato fatto con le rimanenti fave e il composto decorato con un filo di olio e una macinata di pepe nero.