Togliere dalla scorzabianca le foglie e sbollentare per 20 minuti in acqua calda le radici. Nel frattempo pelare l'aglio, mescolare con una frusta insieme a olio e succo di limone, quindi unirvi il prezzemolo tritato. Infine servire le radici tiepide e tagliate a rondelle, irrorare con la salsa preparata.