Quaglie all'arancia

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Quaglie
8
1 bicchiere
1 cucchiaio
» Arancia
1
1 rametto
» Burro
1 noce
» Marsala
mezzo bicchiere
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Legare le cosce delle quaglie con lo spago, salare e pepare; metterle poi a rosolare in padella con burro per 5 minuti. Togliere dal fuoco, versare il succo d'arancia, il marsala e del sale; aggiungere anche l'arancia a fette e infornare il tutto a 200° per 20 minuti. A fine cottura sfornare e servirle con la salsa ottenuta mescolando la marmellata di arance con il fondo di cottura. Decorare le quaglie all'arancia con il prezzemolo tritato.