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Ingredienti
Preparazione: Preparare la bavarese sbattendo i tuorli con lo zucchero, la vanillina e il latte bollente. Aggiungere poi la colla di pesce e il rum. Fare raffreddare e quando il composto inizia a "tirare" aggiungere la panna. Separare una parte del composto, all'altra aggiungere il cacao e farcire i bignč. Foderare lo zuccotto con la pellicola, rivestire con il pan si Spagna, riempirlo con i bignč farciti e coprire con un disco sottile di pan di Spagna bagnato nel rum. Far raffreddare in frigo per 3 ore. Decorare con la glassa preparata fondendo il cioccolato fondente nella panna.
