Preparare una salsa all'aglio mescolando questo schicciato con olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico tritata. Tagliare a metà come fossero panini i pomodori, condirli con sale e pepe, spalmare al centro un pochino di salsa all'aglio e passarli in forno con funzione grill per circa 2 minuti per lato. 

Affettare spesse le mozzarelle, farcire con questa i pomodori accoppiandoli di nuovo tra loro formando dei "panini"; quindi ripassare in forno questi sandwich, sempre con funzione grill, fino a quando la mozzarella non inizia a sciogliersi. Sfornare, bagnare con un pochino di salsa all'aglio e servire.