Sbollentare per mezzo minuto i pomodori, poi sbucciarli scavarli; condire i pomodori con un pizzico di sale e farli sgocciolare. Nel frattempo preparare il ripieno: mescolare la polpa dei pomodori con tonno, formaggio, capperi, erba cipollina, succo di limone, pepe; decorare i pomodori ripieni con le uova di lompo e la paprika.