Pomodori ripieni di riso

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
» Riso
200 gr
4
» Uova
1
» Olio
q.b.
» Sale
q.b.
» Limone
1
50 gr
Preparazione:

Lessare due etti di riso arborio, scolare e passare sotto l'acqua fredda per avere i chicchi separati. Preparare in una terrina, una maionese che verserete sul riso. Tagliare a metà i pomodori, svuotarli, salarli e capovolgerli per alcuni minuti per far perdere loro l'acqua. Quindi riempirli con il riso e la maionese ai quali avrete aggiunto alcuni cetriolini a fettine.

Mettere in frigorifero per una mezz'ora.

Infine cuocere i pomodori al riso in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.