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La tapenade è una famosa preparazione del Sud della Francia, una purea formata da olive, capperi, acciughe e olio d'oliva.
Ingredienti
Preparazione: Lavare i pomodori e tagliare il "cappello": svuotare con un cucchiaino l'interno dai semi e farli scolare a testa in giù. Nel mixer preparare una variante della classica tapenade frullando il tonno con le olive denocciolate, il succo del limone, l'aglio e i capperi. Ottenuta così una crema, frullarla infine con l'olio e farcire i pomodori. Infine, tagliare delle scaglie di grana e decorare i pomodori farciti alla tapenade con tonno.
