Tagliare la calotta dei pomodori e metterla da parte; con un cucchiaio scavare la polpa di questi, senza romperla e condirli con un pizzico di sale. Quindi preparare il ripieno: frullare metà della polpa con la passata di pomodoro, l'aglio, il basilico, il prezzemolo, un pizzico di origano di sale e di pepe, 2 cucchiai di olio; mescolare a questo frullato il riso.
Riempire i pomodori con il riso, disporli in una teglia contornalndoli con le patate a cubetti, versare la salsa rimasta, un filo di olio e cuocerli in forno a 200° per 40 minuti.