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Ingredienti
Preparazione: Lavate, sbucciate e lessate in acqua bollente le patate. Passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina, unite i tuorli, il formaggio, la cipolla che avrete fatto dorare nel burro, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Impastate bene il tutto, poi ricavate dal composto tante polpettine grandi come una noce. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato. Friggete le polpettine in abbondante olio bollente e sgocciolatele su carta assorbente da cucina prima di servirle.
