Preparazione: Mescolare la carne trita con la salsiccia spelata, aggiungere le prugne secche a pezzi, condire con sale, pepe, peperoncino tritato e cumino. Formare delle polpette e avvolgere in una fetta di pancetta. Quindi farle rosolare in padella con un filo di olio bollente; aggiungere dopo poco la passata di pomodoro, sale e far cuocere a fuoco basso per 20/25 minuti. Servire le polpettine con le prugne calde.