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Ingredienti
Preparazione: Tagliare le melanzane e le zucchine a striscioline e cuocerle in una padella con aglio, poco olio e prezzemolo. Una volta cotte, lasciarle raffreddare e unirle alla ricotta. Aggiungere l'uovo, sale, grana e pangrattato. Il composto deve essere compatto. Formare delle palline e passarle nel pangrattato. Dare la forma alla polpetta e friggerle in olio caldo. Ottime sia calde che fredde.
