Tagliare in pezzi i peperoni sbucciati e privati dei semi. Far stufare in padella per 8 minuti la cipolla affetta con un po' di brodo; aggiungere poi il petto di pollo a cubetti e far cuocere per 3 minuti, poi unire anche i pomodori in pezzi e i peperoni, condire con sale e pepe e far cuocere 30 minuti.
A fine cottura servire con prezzemolo e basilico.