Disponete il pollo in una casseruola, unite qualche bacca di ginepro, qualche foglia di alloro o rosmarino, l'aglio leggermente schiacciato e la farina. Coprite con la birra (circa 2 lattine) e fate cuocere circa un'ora, finchè si sarà asciugata tutta. Regolate di sale e fate rosolare il pollo per qualche minuto nel fondo rimasto, affinchè prenda colore. Servite ben caldo.